Vitamin B₁₂ thuộc nhóm vitamin hòa tan trong nước - Vitamin B₁₂ có công thức cấu tạo rất phức tạp, Vitamin B₁₂ cũng là chất khó phân tích nhất trong thực phẩm dinh dưỡng bởi vì lượng vitamin B₁₂ hiện diện trong hợp chất quá thấp, nên đòi hỏi phải có những phương pháp để cô đọng và loại bỏ những tạp chất không cần thiết, trước khi vitamin B₁₂  được phân tích. Thiếu hụt vitamin B₁₂ gây ra thiếu máu ác tính, xáo trộn hệ thần kinh.

Nutritional Phytochemical Analytical Laboratory

Trọng lượng phân tử: 1355.36

Công thức hóa học: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P

Tên theo hệ thống IUPAC:  α-(5,6-dimethylbenzimidazolyl)cobamidcyanide

Tên theo hệ thống CAS: Cyanocobalamin

Mã số CAS: 68-19-9

Vitamin B₁₂ - Cyanocobalamin

Công thức cấu tạo 3 chiều

VITAMIN HÒA TAN TRONG NƯỚC

· Vitamin C

· Vitamin B₁

· Vitamin B₂

· Niacin

· Folic Acid

· Biotin

· Pantothenic acid

· Pyridoxine

· Vitamin B₁₂

VITAMIN HÒA TAN TRONG DẦU

· Vitamin A

· Vitamin D

· Vitamin E

· Vitamin K

Công thức cấu tạo